Seja bem-vindo ao porto de partida das sensações. No Marco Zero, acreditamos que a mesa é o último território inexplorado. Assim como os antigos navegadores desafiavam o desconhecido em busca de especiarias que valiam mais que ouro, convidamos você a içar as velas e descobrir que a pimenta não é um obstáculo, mas o destino final.
Nosso fogo não queima apenas por queimar; ele ilumina as notas cítricas, desperta o dulçor das frutas e intensifica o caráter defumado das carnes. Aqui, o equilíbrio é a nossa bússola e o seu paladar é o nosso mapa.
"Dizem que nas coordenadas mais profundas do oceano, os sabores se fundem em um só."
A Experiência de Hoje: Uma seleção rigorosa do nosso Chef, unindo ingredientes sazonais à alquimia secreta das nossas pimentas de fundação. Uma rota exclusiva que só pode ser navegada hoje.
Filé mignon selado em brasa alta com crosta de pimenta-da-Jamaica, servido com risoto de alho-poró e redução de frutas vermelhas levemente picante.
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